咖啡可能有助于防止蛀牙

　　科學家在試驗中發現，咖啡裏的某些化學物質可能有助于阻止細菌在牙齒表面滋生，從而防止蛀牙。

　　據此間媒體報道，意大利安科納大學的科學家使用人工合成的牙齒表面物質，浸在成分與人類唾液相似的溶液裏進行實驗，結果表明，咖啡裏的氯原酸、酸和葫蘆巴堿等物質能防止導緻蛀牙的變異鏈球菌附着在人工牙齒表面上。

　　科學家說，葫蘆巴堿是咖啡苦澀味道的主要來源，它可能是咖啡中最能防止細菌附着的成分，則沒有什麽作用。這項研究有助于了解飲食結構和蛀牙的關系。但也有專家認爲，在真正的牙齒與溶液裏的合成牙齒上，細菌形成的牙斑結構并不相同，咖啡對真正的牙齒是否有防蛀效果，還需要進一步實驗确認。