牛奶會增加患心髒病危險嗎？

　　（Journal of Epidemiology and Community Health 2001;55:379-382）

　　紐約，5月14日（路透社醫學新聞）研究人員報道說，每天喝牛奶的男性并不比喝少量或者不喝者死于心髒病的危險大。

　　實際上，喝牛奶的人同不喝牛奶的相比，死于任何原因（包括癌症在内）的可能性更小。可能是因爲他們吸煙、飲酒或者其它不良習慣更少。

　　英國不裏斯托爾大學的Andy Ness博士及其同事對5,700多名年齡在35-64歲之間的蘇格蘭男性進行了長達25年的随訪調查，對他們的飲食、生活方式、健康狀況、社會和經濟等因素進行了評估。近3%的男性每天喝牛奶超過1.3品脫，46%的人每天喝牛奶少于三分之一品脫。

　　在考慮到許多諸如社會經濟學狀況和其它生活方式等因素後，喝牛奶者在研究期間死于心髒病或者其它疾病的可能性減少8-10%。

　　該研究沒有調查爲何喝牛奶可能具有保護作用，但是研究者推測，牛奶中的鈣能阻止飽和脂肪酸黏附到動脈壁。Ness博士在一篇綜述中解釋說，鈣具有保持血壓穩定的作用。

　　另一方面，喝牛奶的人生活方式也表現得更爲健康。定期喝牛奶的人總體上有抽煙更少、飲酒更少和有更好的肺功能傾向。

　　喝牛奶的人比不喝牛奶的人身高更高，這也表明喝牛奶可能是一種在童年就養成的習慣。

　　Ness博士及其同事在文章中寫道：沒有證據表明每天喝牛奶且絕大多數牛奶是全脂奶的男人死于所有原因或者死于冠心病的危險會增加。