咖哩姜黃素可殺死食道癌細胞

　　食管癌是食管鱗狀上皮的惡性腫瘤，進行性咽下困難爲其最典型的臨床症狀。本病是人類常見的惡性腫瘤之一。我國是食管癌的高發國家，也是本病死亡率最高的國家。全世界每年食管癌新發病例約３１．０４萬，而我國占１６．７２萬。

　　愛爾蘭研究者發現，以黃咖哩烹調的菜肴不但下飯，黃咖哩的姜黃素成分還有殺死食道癌細胞的功效。因爲姜黃素會于二十四小時内啓動促使緻命癌細胞凋亡的信号，而癌細胞随後也會開始自噬。

　　自上世紀70年代開始，食道癌率增加近一倍，與肥胖、酗酒和胃食道逆流症日趨盛行有關。這項研究也許能運用于食道癌的治療之中。

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