如何選用藥膳防大腸癌

　　(1)清炒苦瓜

　　【用料】苦瓜半斤，生姜1片，蔥1根。

　　【制法】苦瓜洗淨去子切絲，生姜洗淨，切絲，蔥洗淨，切段。然後用豬油起鍋，爆香姜蔥，加苦瓜略炒，放鹽調味，随量食用或佐膳。

　　(2)木耳腐竹焖兔肉

　　【用料】木耳15g，腐竹1條，兔肉350g，生姜2片。

　　【制法】木耳浸泡洗淨，腐竹切段泡軟；兔肉切塊，生姜切片。起油鍋，将兔肉、姜片略爆，加清水适量，放木耳、腐竹文火焖熟，調味即成，随量食用或佐膳。

　　(3)菇豆糯米釀豬腸

　　【用料】豬大腸約50cm，綠豆半杯，冬菇3個，糯米1/4杯，(要根據豬大腸的大小定量)

   【制法】①綠豆、糯米洗淨浸泡3小時，冬菇洗淨，浸軟切細粒，大腸用鹽洗淨。②将綠豆、糯米、冬菇粒拌勻調味，放進豬腸肉(不要裝太滿)用線紮緊大腸兩端。③把裝好的豬大腸放入瓦鍋内，加清水适量煮2小時，取出切厚片，加調味芡即可食用。