多吃葉酸少患心髒病

         芬蘭學者的一項大樣本研究證實，葉酸攝入量多者，急性冠脈事件的相對危險将降低50％以上。

          研究者對1980例年齡在42～60歲的芬蘭男性平均随訪10年，此期間被訪者有199次急性冠脈事件發生。研究人員在對随訪人群飲食中的葉酸、維生素B12和B6的攝入量與冠脈事件危險相關性進行對比研究後發現，葉酸攝入量處于高水平者，冠脈事件的相對危險比低水平者減少55％。這種相關性在不吸煙和不飲酒者中更明顯。調查顯示，大量攝入維生素B6者冠心病發生的危險性降低不明顯，大量攝入B12 者僅有微弱的降低。這說明作爲冠心病的早期預防，大量攝入葉酸有更大的作用。

          葉酸何以有如此顯著的預防作用？美國和加拿大學者認爲，這主要得益于葉酸能有效降低對心血管有害的高半胱氨酸水平。葉酸主要存在于綠葉蔬菜、水果、谷類、動物肝髒、蘆筍、青豆和煮得很老的雞蛋中。多吃這類食物就可以補充足夠的葉酸，若長期偏食或攝入含葉酸類的食品不足則可能出現葉酸匮乏。葉酸缺乏者可以在醫生的指導下服用葉酸藥片。