腎病患者除用藥治療外，配合飲食療法注意幾點

　　腎髒的生理功能主要是排洩代謝産物及調節水、電解質和酸堿平衡，維持機體内環境穩定。腎炎是以腎組織結構發生炎性改變爲基本特征，引起不同程度腎功能減退的一組腎髒疾病，可由多種病因引起。

　　< 腎病患者的飲食有哪些禁忌?>

　　1、宜食清淡易消化食物，忌海鮮、牛肉、羊肉、辛辣刺激性食物、酒及一切發物如：五香大料、咖啡、香菜等。

　　2、宜食新鮮蔬菜和适量水果，适當飲水;忌食一切補品、補藥及易上火食品如：辣椒、荔枝、巧克力等。

　　3、所有腎病患者禁用新黴素、鏈黴素、慶大黴素、關木通及自動免疫的注射。

　　4、尿毒症患者保持大便通暢，每日應排便2-3次爲宜，不熬夜，節制，注意休息、避免受涼。

　　5、已服用激素者，應根據具體情況在醫師指導下遞減激素用量與次數。

　　6、水腫重者應忌鹽，限制蛋白食物的入量，少飲水。水腫不重，可進低鈉鹽飲食;無浮腫不限制飲水和蛋白食物的入量。

　　7、尿毒症高血鉀者忌食高鉀食品如：香蕉、柑橘、土豆、西紅柿、南瓜、茶葉、醬油、味精;血鉀低的患者相反。

　　8、血尿酸高者尤其忌食動物内髒、魚蝦蟹蚌、啤酒、菇類、豆類、菠菜。

　　9、在治療期間，如有感冒、發燒、感染等情況出現，應急時與專科醫生聯系，以便及時治療，避免并發症加重。

　　蔥白也可用于腎病食療?

　　蔥白是人們幾乎每天都要用到的東西，人們常用蔥白炒菜、蘸醬吃。蔥白也可用于腎病食療嗎?是的!蔥白在中藥中也是經常用到的!在腎病食療中也是常客。那麽蔥白爲什麽可以用于腎病食療呢?它有什麽功效呢?

　　蔥白：【别名】大蔥

　　【來源】本品爲百合科蔥屬植物蔥Allium fistulosum L.，以鱗莖或全草入藥。全草四季可采，洗淨鮮用;蔥白(鱗莖)用時需剝去外膜，去須根及葉。

　　溫馨提示:

　　【性味歸經】辛，溫。

　　【功能主治】發汗解表，通陽，利尿。用于感冒頭痛，鼻塞;外用治小便不利，癰疖腫毒。 【用法用量】0.3～1兩;外用适量，搗爛敷臍部或患處。

　　【備注】(1)蔥白發散風寒，有發汗解表的作用，但發汗作用較弱，故主要用于感冒輕症，或配合其它解表藥作爲輔助藥，以助發汗。臨床上常和豆豉、生姜配伍同用。蔥白辛溫，能通陽氣而散陰寒，配合幹姜、附子等同用，适用于陰寒裏盛、陽氣不振的下利、脈微等症。蔥白又可治膀胱氣化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨臍腹。(2)細香蔥(香蔥、火蔥、四季蔥)Allium ascalonicum L.，以全草入藥。功效同上種。(3)蔥紫能補腎明目，主治腎虛，陽痿，遺精。研末服，每次1錢，每日2次。

　　特别提示：即使是腎病食療也要對症，患者選擇腎病食療方時一定要在專業醫生的指導下進行!

　　慢性腎炎食療方：草魚冬瓜湯

　　主要原料：草魚300克，冬瓜250克，蔥、姜、油、味精各适量，鹽少許。

　　：将油燒至六成熱，放入魚，待魚煎至金黃色時取出備用; 将冬瓜洗淨，去掉皮和瓤切成小塊;取一隻砂鍋，放入魚、冬瓜、蔥、姜，加适量水和少許鹽，用小火炖兩個小時，炖好後加味精出鍋。

　　食用方法：吃肉喝湯，每日一劑，分1-2次食用。

　　食療功效：清熱解毒，利水化痰。适用于慢性腎炎尿少、咳嗽多痰、血壓增高者。

　　腎病綜合症飲食：冬瓜豬腰湯

　　主要原料：冬瓜250克，豬腰一副，薏米9克，黃芪9克，懷山藥9克，香菇5個，雞湯、蔥段、姜片、味精各适量。

　　：把冬瓜去皮去瓤後切成塊，豬腰子去膜後切成片後洗淨,用開水燙;把雞湯倒入鍋内燒開，放入蔥、姜、薏米、黃芪、冬瓜用中火煮;40分鍾後放入豬腰子、香菇、懷山藥，改用小火;煮熟後加味精調勻出鍋。

　　食用方法：佐餐用，每日一次。

　　食療功效：補腎強腰，利濕降壓。适用于濕熱内困之腎病綜合症腰膝酸軟、下肢水腫、高血壓等病人。

　　慢性腎炎食療方：扁豆炖鴨肉

　　主要原料：鴨肉1200克，白扁豆90克，芡實60克，鹽、蔥段、姜片、黃酒、味精各适量

　　：将老母鴨剁成塊，用旺火将油燒至七成熱後将其放入，炒3分鍾後烹入黃酒，加适量水燒開;加入蔥段、姜片和少許鹽用穩火炖，約兩小時後放入扁豆、芡實繼續炖一小時，待鴨肉爛了加味精出鍋。

　　食用方法：佐餐食，兩至三天食用完。

　　食療功效：滋陰補虛、益腎祛濕。适用于慢性腎炎水腫、陰虛、盜汗、蛋白尿、遺精者

　　荸荠：腎病食療的佳品

　　荸荠是南方水鄉常見的一種蔬菜，因其獨特的功效，常被用于腎病食療，在腎病食療中發揮獨特的作用，也算是腎病食療中的佳品。荸荠，俗稱馬蹄，又稱地栗，荸荠爲扁圓形，直徑約爲4厘米，表面平滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，産于沙質土壤的黑泥中。因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表，說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸荠皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之爲“江南人參”。荸荠通常用做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大衆喜愛的時令之品。

　　中醫認爲，荸荠性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕去痰、消食除脹的功效，可用于治療急性腎炎水腫、黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病。

　　荸荠中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體内的糖、脂肪、蛋白質三種物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸荠适于兒童食用。

　　現代醫學研究發現，荸荠中含有的“荸荠英”，對金黃色葡萄球菌、大腸杆菌、産氣杆菌及綠膿杆菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。

　　每100克荸荠中含有澱粉21.8克，蛋白質1.5克，磷45～48毫克，脂肪0.1克，能量242.8千焦，碳水化合物13.5克，維生素 Bl、B2、C、煙酸以及其他礦物質少量，還含有一種不耐熱的抗菌成分——“荸荠英”。

　　荸荠是大衆食品，老少鹹宜，兒童和發燒病人最宜食用。

　　荸荠以立冬後采收的爲優，選購時應該注意選擇充實老熟、皮色變紅、球莖肥大、頂芽完整、大小均勻、無裂縫、無泥土、無腐爛、質嫩質脆味甜、無纖維殘渣的爲佳品。

　　荸荠一定要洗淨才能吃。因爲荸荠生長在泥中都有可能附着較多的細菌和寄生蟲，容易引起疾病。 煮熟的荸荠更甜，而且更衛生。

　　由于荸荠性寒，所以有脾胃虛寒以及血淤者應該慎用。有少兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。

　　特别提示：腎病患者請在專業醫師的指導下選擇适合自己的腎病食療方法

　　确保用來噴塗和工藝用塗料、染料、瓷鈉不含镉。

　　不要使用古董的烹調用具，因爲這些器具上塗有含镉制成的色素。

　　勿抽煙　煙對腎髒有害無益。

　　采用低蛋白飲食

　　對尿毒症患者應給予低蛋白飲食，正常每公斤體重需要蛋白量1—1.5克，尿毒症病人隻能進食0.5克/公斤以下，以減少體内氮質代謝産物的生成和潴留。 　　選用蛋奶類食品：由于進食蛋白量少，因此應盡量選用營養價值較高的雞蛋、牛奶等動物蛋白質食物，而少用豆制品等植物蛋白。

　　補充水分

　　根據病情供給适量的水分。

　　保健藥膳

　　糯米黃芪茶：取糯米60克，生黃芪15克，淡竹葉30克，水煎服飲，約10劑後，即可見效。平時多多食用去皮的蘿蔔，對此症也大有裨益(參考腎炎的食療方)。

　　溫馨提示：如果你有下列症狀，請盡快就醫　　惡心、嘔吐和腹瀉。　　口中有氨味，齒龈也常發炎，口腔粘膜潰爛出血等。

　　失眠、煩躁、四肢麻木灼痛，出現嗜睡甚至抽搐、昏迷。

　　出現高血壓以及由心包炎及心力衰竭引起的心前區疼痛、心悸、氣急、上腹脹痛、浮腫、不能平卧等症狀。

　　急慢性腎孟腎炎食療方：玉米須粥

　　主要原料：玉米須30克、車前葉30克、蔥白一根、粳米100克。

　　：将洗幹淨的車前葉切碎後放入砂鍋，然後放進玉米須和蔥白，加适量水用小火煎60分鍾;去渣，再加入洗好的米，添些水熬粥，過40-50分鍾即可出鍋。

　　食用方法：每日一劑，分早晚兩次服用，七日爲一個療程。

　　食療功效：利水消腫，通淋洩濁。适用于急慢性腎孟腎孟腎炎、尿道炎、膀胱炎等病人

　　一般腎病患者的飲食爲低鹽(每天的食鹽攝入量不超過5克)、低脂(每天最多攝入50克瘦肉)、優質低蛋白飲食(雞蛋清、牛奶等)。血尿素氮偏高或慢性腎炎急性發作，應限制蛋白質的攝入量，以減輕腎髒的負擔，往往主食中可以麥澱粉(或玉米澱粉，土豆澱粉、白薯澱粉等)代替大米或面粉，因爲大米面粉含蛋白質7-10%，而澱粉中不含蛋白質。

　　腎功能不全、尿毒症的患者低鹽(每天2-3克食鹽)低脂，優質低蛋白(0。4-0。6克/公斤體重)：兩低(低蛋白、低磷)+兩高(高必需氨基酸、高熱量)+兩适量(适量維生素、微量元素)一般尿毒症患者易合并高血鉀(高鉀的事物蘑菇，橘子，香蕉，幹果等)和高磷血症，(高磷的食物雞蛋黃，動物腦肝、蝦皮、紫菜、海帶等)，含這兩種元素的食物比較好少吃每天可以适當的補充奶，雞蛋清，瘦肉，新鮮蔬菜，水果等。尿量每天在1000毫升以下的或有嚴重水腫的還要限制水的攝入量。腎病患者也要避免一些刺激性食物和對腎髒不利的食物如辣椒，咖喱，菠菜等

　　2回複：腎病飲食療法

　　腎病綜合征食譜舉例

　　早餐：牛奶1袋，加白糖15克，饅頭1個(富強粉50克)，雞蛋1個。

　　加餐：蘋果200克。

　　午餐：包子(富強分150克，瘦豬肉50克，圓白菜200克)，小白菜粉絲湯(小白菜50克，粉絲2 5克)。 　加餐：鴨梨200克。

　　晚餐：米飯(大米100克)，肉末冬瓜粉(瘦豬肉75克，冬瓜250克，粉絲25克)。

　　加餐：蘋果200克。

　　全日烹調油50克，鹽3克。

　　此食譜可提供蛋白質74克，脂肪74克，碳水化合物382克，總熱量爲2490千卡，每日每公斤 體重可提供蛋白質12克(體重按60公斤計算)。

　　如腎功能損害較重，就必須嚴格控制每日蛋白質攝入量，可将此食譜中的瘦肉用量适當減少 。爲保證熱能攝入，可用麥澱粉代替部分主食。

　　早餐：大米粥(粳米50克)，饅頭1個(富強粉50克)，雞蛋1個(50克)。

　　加餐：牛奶250毫升，白糖20克。

　　午餐：米飯75克，麥澱粉片湯(麥澱粉50克)，肉炒卷心菜(豬瘦肉5克，雞肉40克，卷心菜20 0克，豆油10克，鹽1克)。

　　加餐：沖藕粉(藕粉50克，白糖20克)，蘋果125克。

　　晚餐：米飯75克，攤麥澱粉餅50克，川牛肉丸子冬瓜(牛瘦肉90克，冬瓜250克，豆油10克， 鹽1克)。

　　益腎食療方

　　粟 米

　　爲禾本科植物粟的種仁。又名白梁粟，粟谷，小米，硬粟。 應用　治療脾胃虛熱，反胃嘔吐，消渴，洩瀉。 用法　熬粥服。禁忌　不能和杏仁同服。可令人吐瀉。

　　蓮 子

　　爲睡蓮科植物蓮的成熟種子。古稱蓮子爲蓮實、水芝丹，亦稱蓮子、蓮肉、湘蓮、建蓮肉、白蓮肉、石蓮肉。

　　應用　治夜寐多夢、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦人崩漏帶下。石蓮子并能止嘔、開胃，常用來治禁口痢。

　　注意和禁忌

　　①注意品質的優劣。蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者爲佳。

　　②外感初起表症及大便幹結、瘧疾、疳積等症忌用。

　　配方和用法

　　①蓮子淮山粥：蓮子肉(去心)40克，淮山藥20克，雞内金10克，糯米适量。将糯米洗淨，放入砂鍋内，加水，将蓮子和淮山藥洗淨，同雞内金共煮。熟後，加白糖調味，食用。治療脾虛所緻的腹瀉、食欲不振等症。方中蓮子、淮山藥健脾益氣，兩味同用健脾運化，雞内金助脾胃消化，糯米溫中補脾。幾味同用可健脾胃止洩瀉，增食欲。

　　②蓮實雪耳湯：蓮子15—25克，英實12—15克，雪耳6—9 克，淮山藥15克，雞蛋1隻，砂糖适量。先水煎蓮子、英實、淮山藥，再放雪耳。當蓮子、英實熟後，最後放雞蛋(打開殼後，蛋用筷攪後用)，放糖，服食。治療腎陰不足所緻的遺精。方中蓮子、芡實補虛固精，雪耳滋潤肺脾，兼以益腎;雞蛋滋補強壯，以增強脾腎之氣。幾味合用共奏補氣陰而止遺精之效。

　　溫馨提示:控制飲食結構，避免酸性物質攝入過量，加劇酸性體質。飲食的酸堿平衡對于糖尿病的治療及并發症的防治是非常重要的一個環節。飲食方面要多吃富含植物有機活性堿的食品，少吃肉類，多吃蔬菜，了解更多腎炎相關知識可登錄qiuyi網進行查閱。

　　【參考文獻：《腎炎生活調養100招》《腎病患者科學飲食方案》】