食用油過熱誘發肺癌

　　據環球時報報道近日，英國一項研究報告表明，在通風系統差、燃燒效能極低的炊具上做飯，對健康造成的損害，相等于每天吸兩包煙，這種情況每年在全球導緻160萬人死亡。這項報告還指出，廚房油煙可導緻肺癌、肺炎及其他下呼吸道疾病。可能引起的其他疾病還包括哮喘甚至白内障。

　　廚房油煙大的危害主要有以下幾方面：一是廚房油煙可随空氣侵入人體呼吸道，進而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等症狀，醫學上稱爲油煙綜合征。二是廚房油煙會傷害人的感覺器官。三是廚房油煙中含有一種被稱爲苯并芘的緻癌物，苯并芘可導緻人體細胞染色體的損傷，長期吸入可誘發肺髒組織癌變。