肉毒中毒病原學

　　【病原學】

　　杆菌系嚴格厭氧的革蘭氏陽性梭狀芽胞杆菌，其芽胞耐熱力極強，在沸水中可生存5～22小時，幹熱180℃需5～15分鍾始能将其殺死。10%鹽酸經1小時和20%甲醛經24小時才能使芽胞死亡。杆菌孳生于土壤内，存在于家畜如牛、羊、豬等的糞便中，亦可附着于水果、蔬菜和谷物上。火腿、臘腸、罐頭或瓶裝食物被杆菌污染時，于缺氧情況下細菌可大量生長繁殖而産生外毒素，人攝食後即發生中毒。按照外毒素的抗原性不同，可分類A～G等7型。引起人類疾病者主要爲A、B和E等3型，偶可由F型所緻；引起嬰兒中毒者則以A型和B型多見。杆菌外毒素是一種嗜神經黴素，毒力強大，百萬分之一毫升即可使體重250g的豚鼠于4日内死亡；但不耐熱，在80℃半小時或煮沸10分鍾即被破壞，暴露于日光亦可迅速失去其毒力。毒素在幹燥、密封和陰暗的條件下，可保存多年。毒素及其經甲醛處理的類毒素均有抗原性，注射于動物體内能産生抗毒素。