胡蘿蔔、番茄可防卵巢癌

　　十月份《國際癌症雜志》上一項研究指出，婦女進食大量胡蘿蔔、番茄及其他富含胡蘿蔔素和番茄紅素的食物可以降低卵巢癌的發病率。

　　胡蘿蔔素和番茄紅素都是抗氧化劑，其中胡蘿蔔素可以在體内轉化成維生素A。來自美國的研究小組利用飲食調查問卷收集了563名卵巢癌婦女和523名健康婦女的數據，評估這些婦女到底攝入了多少維生素A、C、D、E和α、β胡蘿蔔素、番茄紅素。結果發現，攝入較多胡蘿蔔素，尤其是α胡蘿蔔素，可以顯著地減少卵巢癌的發病，這種效果對絕經後婦女尤爲明顯。而番茄紅素主要是通過進食番茄醬來攝入，同樣能減少卵巢癌的發病，而且效果對未絕經的婦女非常明顯。

　　研究員鼓勵婦女多從食物中攝取類胡蘿蔔素，不要光靠補充劑，每周至少進食五份胡蘿蔔和兩杯半的番茄醬。