什麽是口蹄疫

概述

口蹄疫俗名“口瘡”、“辟癀”，是由口蹄疫病毒所引起的偶蹄動物的一種急性、熱性、高度接觸性傳染病。主要侵害偶蹄獸，偶見于人和其他動物。其特征爲口腔粘膜、蹄部和皮膚發生水疱。

病原
口蹄疫病毒屬于微核糖核酸病毒科鼻病毒屬，是目前所知病毒中最細微的一級。其最大顆粒直徑爲23納米，最小顆粒直徑爲7—8納米。目前已知口蹄疫病毒在全世界有七個主型c A、O、C、南非1、南非2、南非3和亞洲1型。我國流行的口蹄疫主要爲O、A、C三型及ZB型(雲南保山型)。據觀察，一個地區的牛群經過有效的口蹄疫疫苗注射之後，1—2月内又會流行，這往往懷疑是另一型或亞型病毒所緻。這是因爲該病毒易發生變異。該病毒對外界環境的抵抗力很強，在冰凍情況下，血液及糞便中的病毒可存活120—170天。陽光直射下60分鍾即可殺死；加溫85℃15分鍾、煮沸3分鍾即可死亡。對酸堿之作用敏感，故1％一296氫氧化鈉、30％熱草木慶、1％一2％甲醛等都是良好的消毒液。

進行特點

牛尤其是犢牛對口蹄疫病毒最易感，駱駝、綿羊、山羊次之，豬也可感染發病。本病具有流行快、傳播廣、發病急、危害大等流行病學特點，疫區發病率可達50％一100％，犢牛死亡率較高，其他則較低。病畜和潛伏期動物是最危險的傳染源。病畜的水疱液、乳汁、尿液、口涎、淚液和糞便中均含有病毒。該病人侵途徑主要是消化道，也可經呼吸道傳染。本病傳播雖無明顯的季節性，伹春秋兩季較多，尤其是春季。風和鳥類也是遠距離傳播的因素之一。

症狀
該病潛伏期1—7天，平均2—4天廣捕牛精神沉郁，閉口，流涎，開口時有吸吮聲，體溫可升高到40一41℃。發病1—2天後，病牛齒龈、舌面、唇内面可見到蠶豆到核桃大的水疱，涎液增多井呈白色泡沫狀挂于嘴邊。采食及反刍停止。水疱約經一晝夜破裂，形成潰瘍，這時體溫會逐漸降至正常。在口腔發生水疱的同時或稍後，趾間及蹄冠的柔軟皮膚上也發生水疱，也會很快破潰，然後逐漸愈合。有時在皮膚上也可見到水疱。本病一般呈良性經過，經一周左右即可自愈；若蹄部有病變則可延至2—3周或更久；死亡率1％--2％，該病型叫良性口蹄疫。有些病牛在水疱愈合過程中，病情突然惡化，全身衰弱、肌肉發抖，心跳加快、節律不齊，食欲廢絕、反刍停止，行走搖擺、站立不穩，往往因心髒麻痹而突然死亡，這種病型叫惡性口蹄疫，死亡率高達25％~50％。犢牛發病時往往看不到特征性水疱，主要表現爲出血性胃腸炎和心肌炎，死亡率很高。

病理變化
除口腔和蹄部病變外，還可見到食道和瘤胃粘膜有水疱和爛斑；胃腸有出血性炎症；肺呈漿液性浸潤；心包内有大量混濁而粘稠的液體。惡性口蹄疫可在心肌切面上見到灰白色或淡黃色條紋與正常心肌相伴而行，如同虎皮狀斑紋，俗稱“虎斑心”。

診斷

口蹄疫病變典型易辨認，故結合臨床病學調查不難作出初步診斷。其診斷要點爲：
①發病急、流行快、傳播廣、發病率高，但死亡率低，且多呈良性經過；
②大量流涎，呈引縷狀；
③口蹄瘡定位明确(口腔粘膜、蹄部和皮膚)，病變特異(水泡、糜爛)；
④惡性口蹄疫時可見虎斑心；
⑤爲進一步确診可采用動物接種試駿、血清學診斷及鑒别診斷等。
口蹄疫與牛瘟區别：牛瘟傳染猛烈，死亡率高；瘤柘膜可見糜爛但蹄部無病變；胃腸炎嚴重；真胃及小腸粘膜有潰瘍。
口蹄疫與牛惡性卡他熱區别：後者常散發；口腔及鼻粘膜有糜爛，但不形成水疱；常見角膜混濁。(A)肪治 口蹄疫宜采取綜合性防治措施。平時要積極預防、加強撿疫，常發地區要定期注射口蹄疫疫苗。常用的疫苗有口蹄疫弱毒疫苗、口蹄疫亞單位苗和基因工程苗，牛在注射疫苗後14天産生免疫力，免疫力可維持4--6個月。一旦發病，則應及時報告疫情，同時在疫區嚴格實施封鎖、隔離、消毒、緊急接種及治療等綜合措施；在緊急情況下，尚可應用口蹄疫高免血清或康複動物血清進行被動免疫，按每千克體重o，5--1毫升皮射，免疫期約2周。疫區封鎖必須在最後1頭病畜痊愈、死亡或急宰後14天，經全面大消毒才能解除。
患良性口蹄疫之牛，一般經一周左右多能自愈。爲縮短病程、防止繼發感染，可對症治療：①口腔病變可用清水、食鹽水或O．1％高錳酸鉀液清洗，後塗以1％一2％明礬溶液或碘甘油，也可塗撒中藥冰珊散(冰片15克，硼砂150克，芒硝150克，共研爲細末)于口腔病變處；②蹄部病變可先用3％來蘇幾清洗，後塗擦龍膽紫溶液、碘甘油、青黴素軟膏等，用繃帶包紮；③病變可用肥皂水或2％一3~3硼酸水清洗，後塗以青黴素軟膏。患惡性口蹄疫之牛，除采用上述局部措施外，可用強心劑(如)和滋補劑(如葡萄糖鹽水)等。

蹄疫病原檢測方法

蹄疫反轉錄聚合酶鏈反應（RT-PCR），用于檢測疑似感染動物水疱皮或水疱液中所有血清型口蹄疫病毒，适用于口蹄疫病毒的檢測、診斷和流行病學調查。
原理：利用異硫氰酸胍方法提取RNA，在反轉錄酶的作用下，以RNA爲模闆，以引物爲起點合成與RNA模闆互補的cDNA鏈。利用西安天隆科技有限公司生産的DTC型基因擴增儀，在TaqDNA聚合酶的作用下，經高溫變性、低溫退火、中溫延伸的循環，使特異性DNA片段的基因拷貝數放大一倍。經過35個循環，最終使基因放大數百萬倍。将擴增産物進行電泳，經溴化乙錠染色後，在紫外燈照射下，肉眼可見DNA片段的擴增帶。該方法可以檢測所有亞型的口蹄疫病毒，檢測結果爲陽性，需進一步采用分型診斷試劑盒進行進一步檢測。

有關“口蹄疫”常見問題

1. 什麽是“口蹄疫”？
“口蹄疫”是一種由病毒（VIRUS）感染偶蹄類動物（如豬、牛、羊、鹿等）所産生的疾病，其特征爲受感染之偶蹄類動物的口、足等部位皮膚會出現水泡，而造成部份動物死亡，影響畜牧産業的發展甚钜，故普受各國的重視。

2. 哪些動物會“口蹄疫”？
“口蹄疫”病毒所感染的對象僅爲偶蹄類動物，絕對不會感染其它家畜及雞、鴨等家禽。

3. 豬的“口蹄疫”會傳染給人類嗎？
“口蹄疫”不屬人畜共通傳染病，其病毒不會使人緻病。1973年以來，依據醫學數據庫（Medline）統計之人類疾病病例，全世界迄今尚無養豬場工作人員或獸師因接觸口蹄疫病畜而發病之紀錄。

4. 既然“口蹄疫”對人體無害，爲什麽仍要繼續撲殺豬隻？
對發生”口蹄疫”的養豬場，須予全場撲殺原因，主要是”口蹄疫”病毒的擴散十分迅速，加上台灣地區至少70餘年未發生口蹄疫，現有的在養豬隻都無抵抗口蹄疫能力，在口蹄疫疫苗進口數量未能全面供應全部豬隻注射使用前，爲使其它尚未發生”口蹄疫”的養豬場免于受到感染而遭受重大的經濟損失，必須撲殺發病豬場的全部豬隻，以減少病毒散播而助于控制疫情。

5. 世界上有哪些國家或地區是“口蹄疫疫區”？
目前，世界上大多數的國家屬于”口蹄疫疫區”，非口蹄疫的國家或地區僅占少數，如美國、加拿大、日本、南韓、澳洲、新西蘭及一些歐洲國家等；東南亞各國、香港、中國等皆屬”口蹄疫疫區”。事實上，美國、加拿大及丹麥過去都曾發生口蹄疫，經過努力肅清病毒之後，再恢複成爲非疫區。

6. 何謂“口蹄疫疫苗”？有何功用？
将引起口蹄疫的病毒利用生物科技大量培養，收集後再予殺死等适當處理後，制成”口蹄疫疫苗”。”口蹄疫疫苗”注射健康的豬隻數天後，就引起豬隻體内産生蛋白質成分的免疫抗體，并于第一劑注射後三至四個禮拜再注射第二劑，以提高抗體之産生，此免疫抗體即可保護豬隻不受口蹄疫病毒的感染。

7. 已注射疫苗之豬隻，其豬肉可以安心食用嗎？
“口蹄疫疫苗”是無毒的，打入豬隻體内所産生的免疫抗體則是安全的蛋質成分，來自免疫豬隻的豬肉經過加熱烹調後，當然可以安心食用。

8. 消費者如何辨識，方能買到健康安全的豬肉？
口蹄疫病毒雖無礙于人體，但政府爲讓民衆吃得安心、吃得愉快，除了在各地養豬場及肉品拍賣市場嚴格杜絕口蹄疫病豬流入市面外，更在各指定的合格屠場派駐獸醫師逐一檢查屠體。消費者若是喜好溫體豬肉，可至傳統零售肉攤購買，但應記得檢視肉商是否備有合格屠宰場出貨時随豬肉屠體所附，由駐場獸醫師開具之”電宰衛生檢查證明單”，以及豬皮上是否蓋有合格的紅色戳章；若喜歡低溫豬肉則可至超級市場購買，除查看上述之“電宰衛生檢查證明單”外，可在低溫櫃中挑選具C A S認證标志之冷藏或冷凍“CAS優良肉品”。

10. 如果不慎吃到患有“口蹄疫”的豬肉時，有何影響？
隻要按前項要領選購豬肉，應無機會吃到患有口蹄疫的不合格豬肉。口蹄疫病毒不耐熱，隻要在攝氏85度加熱1分鍾的條件下，病毒即死，故隻要是充分加熱烹食豬肉即無問題。口蹄疫病毒也不耐酸，人體的胃液酸度很高，萬一有口蹄疫病毒入肚，也會立即被強酸殺死，實在無需擔心口蹄疫問題。